I nostri vini sono frutto della passione e del rispetto che da sempre portiamo verso la nostra terra.
Provenienza
Caratteristiche
Temp. Consigliata
Conservazione
Unità
Degu in cantina 2023
Tecniche di produzione
Vitigno
Abbinamenti
Piante ettaro / Sup. Produttiva
/
Degu in cantina 2023
Provenienza
Valtellina, Provincia di Sondrio, Comuni di Tirano e Bianzone
Caratteristiche
Dorato lucido, profumo aromatico, fruttato e floreale, minerale. Sapido e fresco.
Temp. Consigliata
12-16° C; stappare un paio d’ore prima della mescita
Conservazione
1-10 anni
Unità
75 cl
Vagabondo Bianco Le Anfore
Tecniche di produzione
Vinificato già dalla partenza in anfora di argilla calcare e sabbia di quarzo,con le bucce fino a dopo la malolattica. Durata dai 5-7 mesi. Fermentazione con lieviti naturali. Non filtrato. Resa media a ceppo di circa 500 gr
Vitigno
Uvaggio da differenti cloni di Riesling ed uve resistenti (PIWI)
Abbinamenti
Carne bianche,pesci, arrosti
Piante ettaro / Sup. Produttiva
5000/9800 m2
Vagabondo Bianco Le Anfore pdf Analisi Pestidici Residui Storico del vino
Provenienza
Valtellina,Provincia di Sondrio, Comune di Bianzone
Caratteristiche
Fruttato, speziato, minerale, ciliegie, more, liquirizia, concentrato ma allo stesso tempo sapido e fresco
Temp. Consigliata
17-18° C; stappare un paio d’ore prima della mescita
Conservazione
2-10 anni
Unità
75 cl
Merlot Le Anfore
Tecniche di produzione
Appassimento in fruttaio, dove perde almeno 25-35 % del proprio peso. Vinificato già dalla partenza in anfora di argilla calcare e sabbia di quarzo, fino a dopo la malolattica. Fermentazione con lieviti naturali. Non filtrato. Resa media a ceppo di circa 250 gr
Vitigno
Da uve Merlot 100%, vigna in produzione dal 2013
Abbinamenti
Selvaggina, pesci speziati
Piante ettaro / Sup. Produttiva
5000/2890
Merlot Le Anfore Analisi Pestidici Residui Storico del vino
Provenienza
Valtellina, Provincia di Sondrio, Comune di Bianzone.
Caratteristiche
Speziato, confettura frutti di bosco e cigliege, concentrato , ma allo stesso tempo sapido e fresco.
Temp. Consigliata
17° - 18° C; stappare un paio d’ore prima della mescita.
Conservazione
2 - 10 anni
Unità
75 cl
Sforzato
Tecniche di produzione
Appassimento in fruttaio, dove perde almeno 25% del proprio peso. Vinificazione in vasca INOX. Macerazione a freddo di alcuni giorni. Dopo la malolattica invecchiamento per almeno 36 mesi in barriques di 2° - 3° passaggio. Fermentazione con lieviti naturali. Non filtrato. Resa media a ceppo di circa 500 gr.
Vitigno
Da uve Nebbiolo 100%; vigna in produzione dal 2001.
Abbinamenti
Salmì di cervo, sella di capriolo con mirtillo rosso, brasati.
Piante ettaro / Sup. Produttiva
8000/12667 m2
Sforzato pdf Storico del vino
Provenienza
Valtellina, Provincia di Sondrio, Comune di Bianzone e Villa di Tirano
Caratteristiche
Speziato, minerale, confettura frutti di bosco e cigliege, concentrato , ma allo stesso tempo sapido e fresco
Temp. Consigliata
17 – 18° C; stappare un paio d’ore prima della mescita
Conservazione
2 – 10 anni
Unità
75 cl
Sforzato Le Anfore
Tecniche di produzione
Appassimento in fruttaio, dove perde almeno 25%-35% del proprio peso. Vinificazione in vasca INOX. Macerazione a freddo di alcuni giorni. Dopo la malolattica invecchiamento per 20 mesi in botti piccole di legno poi nelle anfore di argilla e cemento naturale per 24 mesi. Fermentazione con lieviti naturali. Non filtrato. Resa media a ceppo di circa 500 gr.
Vitigno
Da uve Nebbiolo 100%; vigna in produzione dal 2001
Abbinamenti
Carni rosse, selvaggina
Piante ettaro / Sup. Produttiva
5000/5940 m2
Sforzato Le Anfore pdf
Provenienza
Valtellina, Provincia di Sondrio, Comune di Bianzone.
Caratteristiche
Frutti selvatici ,rosa, con leggera nota di cacao, tannini morbidi.
Temp. Consigliata
17 – 18° C; stappare un paio d’ore prima della mescita.
Conservazione
1 -10 anni
Unità
75 cl
Nebbiolo
Tecniche di produzione
Appassimento parziale in vigna. Vinificazione in vasca INOX. Macerazione a freddo di alcuni giorni. Dopo la malolattica invecchiamento per almeno 36 mesi in barriques di 2°- 3° passaggio. Fermentazione con lieviti naturali. Non filtrato. Resa media a ceppo di circa 270 gr.
Vitigno
Da uve Nebbiolo 100%; vigna in produzione dal 2001.
Abbinamenti
Primi piatti con ragù di carne, primi piatti valtellinesi, carni rosse, funghi porcini.
Piante ettaro / Sup. Produttiva
7100/7894 m2
Nebbiolo pdf Storico del vino
Provenienza
Valtellina, Provincia di Sondrio, Comune di Bianzone e Villa di Tirano
Caratteristiche
Speziato, eucalipto, rose ,frutta secca, finale leggermente tostato
Temp. Consigliata
17 – 18° C
Conservazione
1 – 10 anni; stappare un paio d’ore prima della mescita
Unità
75 cl
Pinot Nero
Tecniche di produzione
Appassimento parziale in vigna. Vinificazione in vasca INOX. Macerazione a freddo di alcuni giorni. Dopo la malolattica invecchiamento per almeno 24 mesi in barriques di 2 – 3 passaggio. Fermentazione con lieviti naturali. Non filtrato. Resa media a ceppo di circa 550 gr.
Vitigno
Da uve Pinot Nero 100%; vigne in produzione dal 1987
Abbinamenti
Secondi con carni di agnello, vitello e carni rosse ai ferri
Piante ettaro / Sup. Produttiva
5000/5940 m2
Pinot Nero pdf Storico del vino
Provenienza
Valtellina, Provincia di Sondrio, Comune di Bianzone e Villa di Tirano.
Caratteristiche
Minerale, fruttato, rose, viola ,frutta secca.
Temp. Consigliata
17 - 18° C
Conservazione
1 - 10 anni; stappare un paio d’ore prima della mescita.
Unità
75 cl
Pinot nero Le anfore
Tecniche di produzione
Appassimento parziale in vigna. Vinificazione in vasca INOX. Macerazione a freddo di alcuni giorni. Dopo la malolattica invecchiamento nelle anfore di argilla-cemento per almeno 2 anni. Fermentazione con lieviti naturali. Non filtrato. Resa media a ceppo di circa 550 gr.
Vitigno
Da uve Pinot Nero 100%; vigne in produzione dal 1987.
Abbinamenti
Filettini di maiale ai funghi porcini, tartine ai finferli trifolati.
Piante ettaro / Sup. Produttiva
5000/5940 m2
Pinot nero Le anfore pdf Storico del vino
Provenienza
Valtellina, Provincia di Sondrio, Comune di Bianzone.
Caratteristiche
Elegante, armonioso, sensazioni speziate, viola, sottobosco.
Temp. Consigliata
17 – 18° C; stappare un paio d’ore prima della mescita.
Conservazione
7 – 10 anni
Unità
75 cl
Cabernet Souvignon
Tecniche di produzione
Appassimento parziale in vigna. Vinificazione in vasca INOX. Macerazione a freddo di alcuni giorni. Dopo la malolattica invecchiamento per almeno 36 mesi in barriques di 2° - 3° passaggio. Fermentazione con lieviti naturali. Non filtrato. Resa media a ceppo di circa 400 gr.
Vitigno
Da uve Cabernet Sauvignon 100%; vigna in produzione dal 2001.
Abbinamenti
Paste, verdure al vapore, carni bianche.
Piante ettaro / Sup. Produttiva
7000/6130 m2
Cabernet Souvignon pdf Storico del vino
Provenienza
Valtellina, Provincia di Sondrio, Comune di Bianzone
Caratteristiche
Elegante, armonioso, minerale, sensazioni speziate, viola, lavanda, sottobosco.
Temp. Consigliata
17 – 18° C; stappare un paio d’ore prima della mescita
Conservazione
7 – 10 anni
Unità
75 cl
Cabernet Sauvignon Le anfore
Tecniche di produzione
Appassimento parziale in vigna. Vinificazione in vasca INOX. Macerazione a freddo di alcuni giorni. Dopo la malolattica invecchiamento per almeno 3 anni nelle anfore di argilla-cemento. Fermentazione con lieviti naturali. Non filtrato. Resa media a ceppo di circa 400 gr.
Vitigno
Da uve Cabernet Sauvignon 100%; vigna in produzione dal 2001
Abbinamenti
Affettati non affumicati, filetto di scottona ai ferri con rucola e riduzione di balsamico.
Piante ettaro / Sup. Produttiva
7000/6130 m2
Cabernet Sauvignon Le anfore pdf
Provenienza
Valtellina, Provincia di Sondrio, Comuni di Villa di Tirano, Bianzone, Teglio
Caratteristiche
Prugne, more, speziato, miele, erbe aromatiche
Temp. Consigliata
14 – 18 °C; stappare un paio d’ore prima della mescita
Conservazione
1 -10 anni
Unità
75 cl
Vagabondo rosso
Tecniche di produzione
Appassimento parziale in vigna. Vinificazione in vasca INOX Macerazione a freddo per circa 7 giorni e fermentazione di 30 giorni. Dopo la malolattica, invecchiamento parziale in anfora di argilla-cemento e barriques di 2° - 3° passaggio. Fermentazione con lieviti naturali. Non filtrato. Resa media a ceppo di circa 250 gr.
Vitigno
Uvaggio da differenti incroci di vitigni resistenti PIWI
Abbinamenti
Selvaggina, compot di confitture.
Piante ettaro / Sup. Produttiva
7000/9875 m2
Vagabondo rosso pdf
Provenienza
Valtellina, Provincia di Sondrio, Comune di Bianzone.
Caratteristiche
Colore rame-oro, rosa salmone, particolare finezza, aromatico con sentori di lime e frutti di bosco.
Temp. Consigliata
10 – 14°C
Conservazione
1 – 3 anni
Unità
75 cl
Bianco da nero
Tecniche di produzione
Vinificato in vasca INOX. Pressato subito dopo la pigiatura. Fermentazione senza aggiunta di lieviti. Passa circa 5 mesi in barriques usate di 2° e 3° passaggio. Aggiunta minima di solforosa solo prima dell’imbottigliamento. Non filtrato. Resa media a ceppo 450 gr.
Vitigno
Da uve Pinot Nero, clone Mariafeld.
Abbinamenti
Crostacei, sushi.
Piante ettaro / Sup. Produttiva
4500/3864 m2
Bianco da nero pdf
Provenienza
Valtellina, Provincia di Sondrio, Comuni di Villa di Tirano, Bianzone, Teglio
Caratteristiche
Dorato lucido, profumo aromatico, fruttato e floreale, pesca bianca. Sapido e fresco.
Temp. Consigliata
10 – 14 °C
Conservazione
1 – 5 anni
Unità
75 cl
Vagabondo Bianco
Tecniche di produzione
Vinificato in vasca INOX. Ogni clone è vinificato separatamente. Solo dopo la malolattica viene assemblato. Fermentazione senza aggiunta di lieviti. Aggiunta minima di solforosa solo prima dell’imbottigliamento. Non filtrato. Resa media a ceppo di circa 500 gr.
Vitigno
Uvaggio da differenti vitigni resistenti PIWI
Abbinamenti
Carni bianche, crostacei.
Piante ettaro / Sup. Produttiva
5000/7689 m2
Vagabondo Bianco Storico del vino
Provenienza
Valtellina, Provincia di Sondrio, Comune di Villa di Tirano, Bianzone.
Caratteristiche
Giallo oro , riflessi dorati. Profumi freschi, aromatici, mango, litchi,miele.
Temp. Consigliata
10 – 14 °C
Conservazione
1 – 5 anni
Unità
75 cl
Traminer
Tecniche di produzione
Vinificato in vasca INOX, fermentazione senza aggiunta di lieviti. Aggiunta minima di solforosa solo prima dell’imbottigliamento. Non filtrato. Resa media a ceppo di circa 500 gr.
Vitigno
Traminer 100 %
Abbinamenti
Molluschi e pesce speziati o carni bianche insaporite insalata di petto d’oca e arance.
Piante ettaro / Sup. Produttiva
6500/1980 m2
Traminer pdf Storico del vino
Provenienza
Valtellina, Provincia di Sondrio, Comune di Villa di Tirano
Caratteristiche
Giallo ambrato consistente, riflessi dorati. Profumi minerali, freschi.
Temp. Consigliata
10 – 14 °C
Conservazione
1 – 5 anni
Unità
75 cl
Pinot bianco
Tecniche di produzione
Vinificato in vasca INOX, fermentazione senza aggiunta di lieviti. Aggiunta minima di solforosa solo prima dell’imbottigliamento. Non filtrato. Resa media a ceppo di circa 500 gr.
Vitigno
Pinot Bianco 100 %
Abbinamenti
Carni bianche, pesce.
Piante ettaro / Sup. Produttiva
6500/3200 m2
Pinot bianco pdf Storico del vino
Provenienza
Valtellina, Provincia di Sondrio, Comune di Villa di Tirano.
Caratteristiche
Giallo ambrato consistente, riflessi dorati. Profumi minerali ,freschi.
Temp. Consigliata
10 - 14 °C
Conservazione
1 – 5 anni
Unità
75 cl
Pinot Bianco Le anfore
Tecniche di produzione
Vinificato già dalla partenza in anfora di argilla-cemento con le bucce fino a fine malolattica. Durata di circa 4 mesi. Fermentazione senza aggiunta di lieviti. Aggiunta minima di solforosa solo prima dell’imbottigliamento. Non filtrato. Resa media a ceppo di circa 500 gr.
Vitigno
Pinot Bianco 100%
Abbinamenti
Carni bianche, pesce.
Piante ettaro / Sup. Produttiva
6500/3200 m2
Pinot Bianco Le anfore pdf Storico del vino
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